● 证据标记: 指南共识
米饭、全谷物、豆类和添加糖都含碳水，但营养价值和饮食作用并不相同。
糖是碳水的一部分，不是全部
碳水化合物包括糖、淀粉和纤维。米饭、燕麦、土豆和豆类主要提供淀粉，同时可能带来纤维、维生素和矿物质；甜饮料则主要提供游离糖和能量。
质量和食物形态很重要
同样是碳水，完整谷物和豆类的消化速度、饱腹感和营养密度，通常不同于精制甜点或液体糖。只看“碳水克数”会丢掉食物结构的信息。
不必为了控糖清空主食
对多数人，更合理的做法是减少含糖饮料和甜食，主食适量，并提高全谷物、杂豆和薯类的比例。极低碳水方案可能适合特定医疗情境，但不是“戒添加糖”的必要条件。
用餐盘而不是禁令来管理
把一餐的大致结构设为大量非淀粉蔬菜、适量蛋白质和一份高质量主食，比“所有白色食物都不能吃”更容易长期执行。
今天就能做
今天保留正常主食，但把一份精制甜点或甜饮替换成水、无糖茶或完整水果。
适用边界
糖尿病患者的碳水总量、分配和用药需个体化；不要自行因大幅低碳而调整药物。
参考资料
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